Retarder

Soluzioni tecnologiche per la conservazione

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Sacchetti ad Atmosfera Modificata (MAP)

Sacchetti ad Atmosfera Modificata (MAP)

Che cos’è l’atmosfera modificata (MAP).

La tecnologia MAP è basata sull’alterazione dei gas all’interno della confezione sigillata. L’innalzamento della CO2 e la conseguente diminuzione dell’ O2 comportano la riduzione del tasso di respirazione di frutta e verdura consentendo un prolungamento della vita fisiologica.

I sacchetti ATM Retarder® sono realizzati da una pellicola semipermeabile in grado di controllare gli scambi gassosi. Inoltre il film arricchisce l'atmosfera modificata con sufficiente umidità relativa diminuendo così la perdita di peso dei prodotti; al contrario, non crea mai un'atmosfera troppo satura d'acqua che provocherebbe il deterioramento dei prodotti freschi.

Il livello dei gas accumulati nel sacchetto ATM sono determinati dal tasso di respirazione della merce, temperatura di stoccaggio e quantità di prodotto da confezionare. Gli ingegneri che hanno sviluppato il polimero hanno compiuto grandi progressi nella tecnologia rendendolo il più avanzato del mercato.

Vantaggi:

-Rallenta il metabolismo e il processo di maturazione per mantenere la qualità per un periodo più lungo.

-Riduzione dei disturbi fisiologici.

-Migliore aspetto all’apertura, riducendo il raggrinzimento.

-Controllo dell’umidità relativa.

-Riduzione al minimo della perdita di peso dovuta alla minor disidratazione.